Alle Fragen

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Wie reinigt man die Pilze?

Einige Leute sagen, dass die Reinigung mit Wasser entfernt, den Geschmack von Pilzen. Aber wenn ich nicht verwenden, Wasser von den Pilzen tragen eine Menge Staub. Haben Sie irgendwelche Techniken für die Reinigung von Pilz -, damit ich nicht Essen Mist, aber nicht verderben den Pilz? ...
02.05.2016, 00:20:39
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Wie lange sollte tilapia filets von normaler Stärke werden gekocht?

Ich habe ein Paket von frischem tilapia-filets aus dem Supermarkt, und ich bin Planung zu braten mit BBQ-sauce. Wie lange sollten Sie bleiben unter der Hitze und wie weit sollte Sie von der Heizelemente? Mein Grill ist das "unter-den-Ofen" Art, die wieder verwendet die gas-Flamme, heizt die Haupt-Ofen. Edit: gibt es irgendwelche zusätzlichen Schritte für die Vorbereitung, die ich beachten sollte? Ich bin ein Neuling, wenn es um die Zubereitung von Fisch. ...
05.08.2013, 15:34:29
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Was guter Ersatz für Safran gibt es?

Ich bin ein großer fan von paella, unter anderen verwendet für Safran. Es kann jedoch als sehr schwierig und/oder teuer Gewürz zu erhalten. Was ist guter Ersatz vorhanden ist? ...
15.06.2014, 00:02:31
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Machen Mayo von hand mit Schneebesen , emulsion bricht

Ich bin versucht zu machen, hausgemachte mayonaise und es ist nicht wirklich gut. Ich habe eine Glas-Schüssel, die ist ziemlich tief, und verwenden Sie die folgenden Zutaten: * 1 Eigelb* * 1/2 Teelöffel Salz (nicht koscher) * 1/2 Teelöffel trockenen Senf * 2 prisen Zucker * 2 Teelöffel frisch gepressten Zitronensaft * 1 Esslöffel Weißwein-Essig * 1 Tasse öl Ich setzen Sie das öl in einer squeeze-Flasche, im Grunde wie eine ketchup-Flasche, so kann ich squeeze das öl ein paar Tropfen in einer Zeit, in der Anfang. Nun etwa 1/3 der Weg durch, verliere ich meine em ...
06.03.2014, 00:46:16
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Ich habe eine bechamel-sauce und sherry Hinzugefügt, um es, aber zu viel: Wie kann ich es beheben?

Ich habe eine bechamel-sauce und sherry Hinzugefügt, um es, Kräutern, etc; der sherry ist zu übermächtig. Wie kann ich das korrigieren? ...
17.11.2011, 03:11:48
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Wie kann ich feststellen, ob eine Ananas süß sein?

Eine Menge von den Zeiten, als ich um eine Ananas zu Hause und Essen es, ich bekomme einen süßen und sauren Geschmack. Wie können Sie sagen, Wann ist die richtige Zeit, um dein Essen Ananas zu bekommen, sehr süße Ananas-Fleisch? ...
11.09.2018, 20:45:33
26

Ei-und glutenfreien Vanillepudding Ideen?

Wie kann ich Pudding für einen Freund (als einen Teil der Wüste), der ei und gluten intolerant? Sollte ich einfach nur nicht die Mühe machen? ...
17.03.2011, 02:42:41
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Canning Tomaten-sauce

Ich bitte um Rat, canning einer Tomaten-pasta-sauce. Es besteht aus Dosentomaten, butter und ein paar Zwiebeln. Ich habe bereits eine Google-Suche, aber die Ergebnisse sind widersprüchlich. Einige Leute behaupten, dass Sie können einfach Gießen Sie die heiße Tomaten-sauce in ein sauberes Glas, setzen Sie den Deckel auf & es umdrehen, bis cool. Eine andere Methode scheint zu beinhalten, Kochen Sie die Gläser in heißem Wasser (Kochfeld oder Backofen). Aber der Grund, dass wirklich Blätter mich verwirrt ist ein Artikel, der behauptet, dass Sie können nich ...
06.11.2011, 16:12:26
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Was die Menge der Kokosnuss-öl soll als Ersatz für butter in eine brownie Mischung?

Ich will zu ersetzen, coconut oil für butter in einer brownie-mix, aber ich weiß nicht, wie viel zu verwenden. Das Rezept fordert für 3/4 stick von butter. Wieviel Kokosnuss öl soll ich verwenden? ...
20.04.2017, 12:14:05
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Nicht-Milch-Eis

Ich Liebe Eis. Ich versuche seit den letzten 2 Jahren zu kommen mit einer guten nicht-Milch-Eis, weil die, die ich mochte, ist nicht mehr verfügbar. Ich habe viele Allergien, so dass es sehr schwer ist, Dinge, die ich Essen kann. Ich dachte, das wäre einfach, aber ich finde es ist schwer bei der Arbeit mit künstlichen filler--locust bean gum, guar gum, xantham gum, Tapioka-Stärke, etc.. In diesem Prozess habe ich einige schlechte speiseeis-und lernen, dass die Erwärmung von diese Füllstoffe änderungen, wie Sie miteinander interagieren. Ich weiß, wenn Sie Wärm ...
05.11.2016, 02:13:27
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Kann ein alle Weizen-Mehl werden die im protein hoch, aber niedrig in gluten?

Ich weiß, dass Weizen-protein ist nicht alle gliadin und glutenin (die Proteine, die geben Teig seine Klebrigkeit und Elastizität und schaffen gemeinsam mit gluten), aber high-protein-Weizen-Mehlen werden im Allgemeinen auch als "high-gluten". Außer, wenn Sie nicht, scheinbar. Ich bin im Besitz von einem Mehl, das macht die außergewöhnliche Behauptung auf die Ernährung Fakten label von 4g protein pro 25g Mehl (also 16% protein), aber diese spezielle Art von Mehl ist eigentlich nicht produzieren viel glute ...
12.11.2014, 22:32:57
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Wie Sie erstellen und speichern von Bakterienkulturen für die Vergärung?

Ich bin sehr neu zu fermentieren und bin in der Regel tun Sie es mit Gemüse gepresst unter entweder Salz oder Salz und Wasser. Ich habe über mehrere Standorte hinweg die Lehre darüber, wie Bakterien-Kulturen können verwendet werden, in diesem Prozess, aber ich bin nicht sicher, wie Sie Sie erstellen und speichern Sie Sie, anstatt Sie zu kaufen. ...
21.12.2011, 10:03:14
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Backen Sie einen Kuchen in der Luft-grill / Elektro-Umluft-Backofen?

Ich habe ein Folgendes Gerät, offenbar nicht allzu Häufig ein. :) Hier vermarktet als air-grill, aber auch mit Elektro-Umluft-Backofen. Es hat mich ein bisschen von Versuch und Irrtum zu lernen, um zu Kochen Sie das Fleisch in es (es trocknet aus / overcooks zu Zeiten, soll für den normalen Backofen). Einmal bekam ich mit, dass die genagelt werden ich beschlossen, zu versuchen, zu Backen und Ergebnisse wurden insgesamt meh. Und die Anleitung ist sehr meh Qualität und selbst-Widerspruch. Rezept Sehr einfac ...
02.10.2018, 14:15:19
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Warum Kochen Oktopus mit Wein-korken?

Ich sah ein Rezept (in Kroatisch, überprüfen Sie, ob Sie verstehen) für octopus-Salat, der sagt, Kochen Sie die Krake mit einem Stück Weinkorken. Der Artikel erklärt nicht, welche Wirkung die korken gibt. Wissen Sie, was der Zweck mag es sein, wenn Hinzugefügt, um kochendes octopus? ...
16.05.2011, 13:54:02
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Was soll die Ergebnisse meiner Schokoladen-soufflé werden, wie?

Sollte Schokolade Aufläufe in Ihrer Gesamtheit haben die gleiche textur und Festigkeit als seine etwas Feste äußere Hülle, die durch seinen Körper(entschuldigen Sie mein Redundanz)? Ich machte Aufläufe für meine Freundin und ich und Sie bemerkt es gab cremige Teile und vorgeschlagen, dass Sie vielleicht roh. Ich Backe Sie auf 390 Grad für 14 Minuten mit 7 Unzen Schokolade geschmolzen, mit 6 Eigelb und 5 Esslöffel butter und eine Prise Salz. I wanna machen Sie für uns wieder für valentines Tag und Fra ...
13.12.2018, 19:16:09
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Warum sind avocados so teuer?

Avocados sind meiner Meinung nach eine der beliebtesten Früchte in der Welt. Ich Lebe in Süd-Afrika, für einen bereit Reife avocado, Sie würde einfach bezahlen zwischen R25 (1.61 usd) und R40 (2.58 usd). Für eine Südafrikanische dies ist lächerlich teuer. Wir erleben eine der schlimmsten Dürren in der Geschichte unseres Landes. Aber noch bevor die Dürre Sie wir in der Preisklasse sind Sie nun. Wir werden wahrscheinlich importieren die meisten unserer avocados zu sehen, dass die Dürre nicht Schießen die ...
07.12.2015, 19:54:16
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Wirkung von xanthan auf agar-agar-Gele?

Ich habe gerade vor kurzem bekam in mit agar-agar zubereiten erstarrten gels, und ich Frage mich, welchen Effekt die Zugabe von xanthan gum, die Mischung vor gelling, es würde haben. Ich bin besonders daran interessiert, zu versuchen, mit xanthan zu ersetzen Fette in Rezepte, wie Eigelb. Weiß jemand zufällig, was für einen Unterschied würde man beachten zwischen einem gel set mit nur agar(ungefähr 1 TL Pulver pro Tasse Flüssigkeit) und gel-set mit agar-agar(Gleiches Verhältnis) und die Zugabe von xanthan, bevor Sie die Gele (und wie die Vari ...
18.04.2019, 19:16:42
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Tut Stossen steaks und anderen Fleischsorten Ursache Aroma-Verlust?

Ich war Grillen, während denen ich meine Prüfung steak, geben Sie die Tipps von meiner String-Tangas. Aber ich wollte nicht durchbohren das Fleisch oder jab zu hart. Ein Freund sagte, ich bin ruiniert das steak und die, die es bewirkt, dass Aroma und Saft Verluste. Ist dies der Fall? Ich habe gelesen, auf dem Lebensmittel-Labor, das testen von Fleisch auf diese Weise nicht zu Saft Verlust. Aber es hat nicht erwähnen, Aroma-Verlust. Ich fragte meinen Freund, wie es verändert den Geschmack und er erwähnte, dass es Verschiebungen der Saft im steak, ...
15.03.2016, 03:18:04
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Eden damast Messer

Ich habe vor kurzem einige der Forschung, für ein paar Messer, die ich gerne kaufen würde, um zu ersetzen, die ich zu Hause habe, und ich habe fast beschlossen, für die Wusthof classic. Ich fand auch diesen sehr günstigen Messer hier: http://www.knivesandtools.co.uk/en/pt/-eden-classic-damast-3-piece-knife-set.htm#tabbutton3 Sie sehen sehr gut aus, und ich fand einige Bewertungen, alle positiv. Ich Frage mich, ob jemand von Euch besitzt diese und wenn ein Vergleich zu Henckels / Wusthof gemacht werden können. ...
05.06.2016, 19:31:33
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Wie trocknet chili zu Hause?

Chilis haben unterschiedliche Temperaturen für Dehydrierung. Wer weiß, welche Temperatur für Tabasco und Habanero? Und die Dauer des Prozesses? ...
10.05.2012, 07:48:11
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Fix für laufende pecan pie

Ich habe gelesen das boards von Leuten, die Fragen, was Sie tun können, mit einem pecan pie, der nicht eingerichtet und alle Antworten sind das, was der Koch getan haben sollte, von Anfang an. Auch das hilft nicht. Gibt es etwas, was ich JETZT tun kann um es zu beheben? Sollte ich versuchen, die Backen mehr? Sollte ich die Mikrowelle es? Hilfe!!!! ...
26.04.2018, 18:47:01
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Was ist der Zweck der Speicherung unter einem Ofen?

In den meisten Fällen, es scheint, die Menschen verwenden diese zum speichern von Kochen Blatt, zusätzliche Pfannen, und manchmal Deckel. Jedoch, die meisten (alle, die ich verwendet haben) diese Fächer haben schreckliche Spuren und scheinen nicht zu unterstützen, halten schwerer Gegenstände, ohne viel Anstrengung. Gibt es ein soll-Hersteller verwenden für diese Speicherung? Wenn es keinen Einsatzzweck gibt, gibt es einen Grund, Hersteller zu vernachlässigen macht Sie robust (andere als die auf der Ha ...
13.11.2013, 00:53:57
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Undercooking tofu verursacht einen schlechten Magen. Ist das wahr?

Meine Freundin, die ist Japanerin und hat so gegessen und gekocht viel mehr tofu als ich, sagt, dass tofu sollte entweder gegessen werden "roh" oder auch gekocht. Zu halb und halb wird die Ursache für schlechten Magen. Sie sagte mir dies, als ich sagte, dass ich nur Hinzugefügt, silken tofu in miso-Suppe, kurz bevor ich es Essen. Allerdings, im letzten Jahr habe ich begonnen, meinen eigenen tofu, so weiß ich, dass die Letzte Erwärmung der Soja-Milch macht es leicht verdaulich. Dann, zum Beispiel m ...
10.12.2011, 16:49:28
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Zu viel Rauch Geschmack

Wir erhielten mehrere Schweinefleisch Gegenstände als Geschenke, die haben viel zu viel Rauch Geschmack, diese Elemente sind verschiedene Arten von gören, Speck und Schweinefleisch Frikadellen zusammen mit einem mesquite Hähnchenbrust. Wie kann ich entfernen Sie einige der Rauch Geschmack? ...
15.06.2015, 11:18:51
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Wie steil honeysuckle

Würde ich gerne machen, honeysuckle Eis (oder einige andere honeysuckle gewürzt-food-Artikel). Was ist der beste Weg, um zu extrahieren, die Geschmack, von gerade abgeholt honeysuckle Blumen? Es scheint kein Konsens unter den verschiedenen internet-Rezepte, die ich gefunden habe. Alle vorschlagen, etwas wie "kochendes Wasser hinzufügen und genießen" oder "aufkochen, dann abkühlen lassen", eventuell gefolgt von der Vermietung sitzen im Kühlschrank über Nacht. Ich bin es müde, eine version des letzten Jahres ohne Erfolg (kein Geißblatt Geschmack). Honeysuckle Blü ...
25.04.2014, 03:54:44
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Erreichen 'glänzend', ultra glatte pudding-textur

Vor kurzem habe ich Neue Beste Rezept ist Schokolade-pudding-Rezept. Es ist sehr gut, aber ich erwarte, dass derartige "glatte" textur, die Sie mit store gekauft pudding Tassen (zumindest in den USA) in der Erwägung, dass dies nicht ganz so glatt. Es ist definitiv nicht körnig oder nichts - soweit ich sagen kann, ich habe das Rezept richtig und es kam heraus, richtig - es ist nicht nur, dass zusätzliche wenig glatt, ich nehme an (schwer zu beschreiben, die textur die ich Suche). Ist die textur in einem Geschäft gekauft pudding cup etwas erreicht wegen was ...
03.05.2019, 12:48:53