Undercooking tofu verursacht einen schlechten Magen. Ist das wahr?

Meine Freundin, die ist Japanerin und hat so gegessen und gekocht viel mehr tofu als ich, sagt, dass tofu sollte entweder gegessen werden "roh" oder auch gekocht. Zu halb und halb wird die Ursache für schlechten Magen. Sie sagte mir dies, als ich sagte, dass ich nur Hinzugefügt, silken tofu in miso-Suppe, kurz bevor ich es Essen.

Allerdings, im letzten Jahr habe ich begonnen, meinen eigenen tofu, so weiß ich, dass die Letzte Erwärmung der Soja-Milch macht es leicht verdaulich. Dann, zum Beispiel mit tofu, Soja-Milch gedünstet/gekocht in einer bain-marie zu erzeugen, der tofu. Also aus meiner Erfahrung Essen mit miso-Suppe hatte ich noch nie einen schlechten Magen (weil ich würde davon ausgehen, Drop in heiße Suppe wäre undercooking) und von meinem wissen über den Prozess ist es gerendert essbar auf die Milch der Bühne.

Aber tofu ist so allgegenwärtig in Japan, ich finde Ihren Eingang schwer zu entlassen. Hat jemand eine Einsicht, die helfen würde, diese klären.

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Jonas Gomes 10.12.2011, 16:49:28
17 Antworten

Ich aus einem Käse souffle Rezept, dass heißt für 1 TL trockener Senf. Ich verwendete Boden-Senf, der war 40%, gelb 60%, schwarz.(Und es war nicht in Ordnung, wie Pulver) ging Alles perfekt mit dem souffle, aber der Geschmack ist gar nicht so erstaunlich. In der Tat, ich konnte es nicht ertragen, es zu Essen, vielleicht, weil der Senf-Gewürz, die ich verwendet, es hat einfach nicht geschmeckt. Ich auch reduziert die Menge des trockenen Senf zu ~90%, 1 TL, weil ich befürchtete, dass seine Scharfer Geschmack überwinden würde alles andere. So, jetzt bin ich Links, Frage mich, wo habe ich bloß falsch gemacht? Gibt es einen Unterschied im Geschmack mit meinem beschriebenen Senf und 100% gelb Senf? Würde dieser Unterschied dazu führen, dass solche eine riesige Geschmacks-Unterschiede?

Ich verwendete Alton Brown ' s Rezept: http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/cheese-souffle-recipe.html.

Die einzige änderung, die ich machte, ist, fügen Sie eine Prise Muskatnuss und cayenne-Pfeffer statt des Knoblauch-Pulver.

+966
Alec Sanger 03 февр. '09 в 4:24

Es hängt vielleicht von der sauce, die Sie verwendet. Öl in der Kochen kapselt die Stärke zu einem gewissen Grad, und verhindert, dass Saucen kleben die Nudeln und hemmt die Stärke ins Wasser, klammerte sich an die pasta, in dem normalerweise die Wirkung sowohl die textur und den Geschmack von der sauce. Wenn die Zutaten der Soße sind von einem Typ zum ändern der textur der Nudeln - entweder stark sauren oder salzigen, verhindern, dass die sauce aus dem anhaften oder eindringen in die pasta könnte eine änderung seiner textur

+936
Darren James Christiansen 30.05.2011, 08:04:20

Ich habe ein Pudding-Rezept, das ich für creme Karamell (Milch, Eier, Zucker, Salz). Ich machte Tausende von creme Karamell mit diesem Rezept. Ich benutze Vanille viel, aber auch verwenden, Schokolade, Kaffee usw. Wenn ich versuche, mit Fruchtfleisch in die Creme, die textur sieht aus wie kleine Narben hinterlassen über es - siehe pic). Auch wenn ich nur Zellstoff mit einem Gewicht von 10% des gesamten Rezept. Ich weiß, ich könnte dies zu umgehen, die mit Extrakten, aber ich würde eher Obst pürieren, wenn ich kann.

Ich habe versucht, mit einer Wasser-Badewanne und einen Dampfer, mit dem gleichen Ergebnis. Ich habe versucht, mischen Sie die Früchte in ein Püree vor dem Kochen, lösen ganze Segmente von Obst in der Creme, wie es wärmt, schieben Fruchtfleisch durch ein Sieb vor dem Kochen, Pressen durch ein Tuch nach dem Kochen. Die pock-Marken bestehen bleiben. Gibt es etwas, das getan werden kann, um die Oberfläche glätten aus? Die custards Geschmack toll, aber ich bin verwendet, um Sie auf der Suche makellos zu. Es hat immer nur passiert, wenn ich Obst pürieren. Höre gerne Vorschläge.

Custard issue

+911
jojake wohu 28.04.2018, 23:38:47

Bestimmte Nahrungsmittel haben einen sehr starken Geruch, das scheint nicht ärgerlich, wenn ich diese kaufen, aber sehr viel erkennbar, nachdem ich halten Sie in den Kühlschrank für ein paar Stunden.

Für Beispiel, diese Art von Produkten:

  • roquefort-Käse
  • Leberpastete
  • so ziemlich jede Art von Fleisch-pastete

Mein Kühlschrank ist Recht neu, sauber gehalten, und in der Regel riecht nicht, nur wenn ich kaufen diese Produkte. Ich glaube nicht, halten diese Produkte für eine lange Zeit, ich Essen immer innerhalb von 2-3 Tagen aber ich kann nicht verhindern, dass den schlechten Geruch von einer Dauer von etwa einer Woche nach dem es naturgemäß zerstreut.

Ich habe versucht, die Verpackung der Produkte in Doppel-Taschen und in versiegelten Kunststoff-Boxen, aber es nicht einen großen Unterschied machen. Ich habe auch immer ein paar Schalen von Backpulver in den Kühlschrank, aber das scheint nicht viel helfen, entweder. Was kann ich sonst noch tun?

+873
Daggio 11.10.2010, 02:49:12

Ich würde die route von prebaked waren. Bereiten Sie Ihr Brot bis zu und einschließlich der Backen Schritt, aber schneiden Sie das eigentliche Backen kurz, um etwa ein Drittel - Sie wollen das Brot aufgegangen und vollständig stabilisiert, aber nicht gebräunt zu viel. Nach halten Sie es cool (wenn möglich in einem luftdichten Behälter), und gerade fertig Backen es an den Tag.

Nota Bene: ich habe nicht versucht, diese selbst - könnte sinnvoll sein, es zu gehen, bevor es zählt.

+867
SGAIL SGAIL 19.12.2018, 02:57:30

1/2 ein Feld ist eine Menge von Stärkemehl! In der Regel würden Sie es hinzufügen, indem Sie den Teelöffel oder Esslöffel. Sie können nicht dieses Problem beheben. Wenn Sie alles so lassen wie es ist, es ist eine unangenehme Verkostung Chaos, wie Maisstärke ist nicht vollkommen geschmacklos, und wenn Sie erwärmen, Sie werden loszuwerden, den Geschmack ein wenig, aber wird die Stärke verdicken Sie die sauce so viel, dass es praktisch ist solide. Es klingt nicht wie Sie, hatte alles super-erstaunlich, mit zu beginnen, so werfen Sie es einfach aus und beginnen Sie von vorn.

+740
Md Siful Islam 18.10.2015, 19:33:00

Ich weiß nicht, was Ihre spezifische Sicherheit besorgt ist, aber die WHO (World Health Organisation) wurde in den Spuren von verschiedenen gesundheitlichen Problemen in Zusammenhang mit Ernährungsgewohnheiten vor der 70. Natürlich, es ist ein stetiger Kampf mit der Industrie.

Dies bis zu dem Punkt gekommen, dass DIE deklarierten Fleisch krebserregend Typ Ich habe im Jahr 2015. Es ist nicht so, dass es Krebs erzeugt, Fleisch fördert. Das ist ganz anders. Sie können überprüfen Sie Ihre Q&A hier für mehr info.

Ungeachtet der Tatsache, dass das Fleisch, Weißbrot, free-Fette, gebratene Kartoffeln und die meisten burger-Zutaten sind miteinander verknüpft, um mehr als ein Gesundheitsproblem.

Es gibt mehr öffentlich verfügbar (und freundschaftliche) Forschung auf cancer.org (HCAs, etc.) und auch andere seriöse Quellen, aber ich kann nicht mehr veröffentlichen links, die durch meinen status als neuer Benutzer.

Also, keine. Ich würde nicht nennen es sicher, nur genießbar, für diejenigen, die so geneigt fühlen.

+733
Praveen Puglia 17.09.2015, 07:03:49

Wenn alles, was Sie nach ist caffine, ich würde nur kaufen, ein paar caffine-Pillen, die Sie bekommen können 16 Packungen hier in der UK. Wenn es sein muß, im Kaffee und dann lösen sich ein paar in einem normalen brauen.

Allerdings muss ich sagen, ich würde nicht empfehlen es - überdosierung auf caffine ist schlecht - vor allem auf einer regelmäßigen basis.

+724
Parajuli Roman 06.09.2019, 19:52:33

Mein bestes Glück mit Herd Speck wurde zu Beginn mit einer kalten Pfanne. Setzen Sie den Speck in der Pfanne ohne Abtrennung. Lassen Sie die Pfanne warm up allmählich, Mittel/medium, niedrige Hitze, und trennen Sie die bacon-Scheiben, wie Sie sich Aufwärmen und stoppen kleben. Halten Sie Kochen, obwohl Sie wahrscheinlich schalten Sie die Hitze leicht, als die Pfanne bekommt ein wenig mehr Fett. Guter Speck braucht Zeit.

+633
Minnie Farang 21.01.2011, 17:22:48

Gluten ist ein protein, das gibt Brot Elastizität. Wasser bildet gluten Spiralen entspannen, und kneten hilft dehnen die gluten-und verbinden Sie mit anderen gluten-Stränge. Brot, das fehlt stretchiness:

  • kann nicht genug gluten, um mit zu beginnen. Wenn Sie mit einem low-gluten Mehl, dann werden Sie nicht bekommen und Elastizität. Im Allgemeinen jede schlichtes, weißes Mehl wird genug haben, aber für die besten Ergebnisse mit dem Mehl zu Brot, auch bekannt als starkes Mehl
  • Mai zu trocken. Gluten braucht Wasser, um sich zu entspannen und zu dehnen, wenn dein Teig ist zu trocken, oder "tight", dann werden Sie nicht bekommen gute Elastizität
  • wurde nicht genug gearbeitet oder arbeiteten in die falsche Richtung. Kneten mechanisch streckt gluten, wenn es nicht genug geknetet, oder die Technik nicht stimmt, dann keine Elastizität
  • vielleicht nicht genug gestiegen. Hefe verbessert sogar den Teig, es funktioniert wirklich auf das gluten. Steigen soll aber nicht nur Hefe, es macht einen großen Unterschied in der Elastizität. Sollten Sie feststellen, einen großen Unterschied, wenn es schon genug gestiegen

Wenn ich Geld auf Sie ich würde sagen, dass es wahrscheinlich ist dein Teig zu trocken. Dies ist eine einfache Fehler zu machen, drehen Sie Ihre Teig auf den Zähler und es ist wirklich klebrig, muss nicht genügend Mehl richtig? Aber wie gluten bekommen, funktionierte es nutzt die zusätzliche Feuchtigkeit, so dass Sie zu viel Mehl am Anfang wird rob das gluten das Wasser braucht um sich zu entspannen. Kneten mit öl anstelle von Mehl kann helfen.

Als ein beiseite, ich in der Regel fügen Sie ein paar Esslöffel Olivenöl auf meine pizza-Teig zur Verbesserung von Geschmack und textur, aber das ist völlig optional. Auch Sie hat nicht Liste Salz als Zutat, das Brot braucht etwas Salz, viele Bäcker empfehlen 10g für je 500g Mehl, obwohl ich in der Regel schneiden, dass bis einige.

+615
gabho skosana 10.03.2017, 09:04:57

Ich weiß nicht immer wollen, dass mein Knoblauch nach Geschmack auf die gleiche Weise. Manchmal möchte ich nur die Tiefe umami-Geschmack, ohne den Biss (also ich lass es Kochen mehr) und manchmal Suche ich auch nach einer starken Knoblauch beißen Präsenz in der Schale.

Ich weiß, es hängt davon ab, wie Sie schneiden und Kochen Sie es, aber ich würde gerne wissen, die Wissenschaft dahinter. Meine Fragen:

  1. Wenn Sie möchten, um einen starken Knoblauch beißen, wie sollen Sie würfeln, den Knoblauch, bei welcher Temperatur braten und für wie lange?
  2. Dasselbe wie oben, nur ohne Biss.
  3. Was für "Anzeichen" (der Geruch, das Aussehen, etc) können Sie cue-in auf das, was "Bühne" der Knoblauch ist jetzt (starken Biss, saftige Bissen, etc)?
  4. Gibt es Allgemeine Richtlinien, die Sie sollten immer Folgen (wie immer braten Sie den Knoblauch bei schwacher Hitze)?
+539
Rohan Stasinowsky 01.10.2014, 13:31:05

Man kann es Essen schnell, oder Sie können einfrieren. Halten Sie es im Kühlschrank ist manchmal eine option, aber für das Brot, das gegessen wird, als Brot (anstatt geröstet) Sie am Ende mit veralteten/trocken-Brot (sicher, aber eine schlechte textur).

Warmen, feuchten Zimmer ermutigen Brot zu schlecht gehen schneller, so manchmal kann man etwas besser Leben, indem Sie Ihren Speicherplatz gezielt.

+485
Booser 07.01.2011, 02:02:38

Sie haben darauf hingewiesen, Backpulver ist einfach Natron + Säure. Ich habe immer gefunden, die Rezepte Aufruf für beide Natron + Backpulver ein bisschen fragwürdig.

Da Sie nur Backpulver, sollten Sie versuchen, zu reduzieren die Säure kommt von den anderen Zutaten, insbesondere der Kakao. Versuchen Sie es mit holländischer (neutralisiert) Kakao-Pulver; als Kakao ist natürlich Sauer. Ich nehme an, das Rezept wird gefordert, weißen Zucker, aber wenn Sie planen, verwenden Sie braunen Zucker haben, sollten Sie auch nicht tun es so, dass auch ziemlich Sauer als auch...

Unter dieser Berücksichtigung, denke ich, kann man dann einfach ersetzen Sie Backpulver mit etwas mehr Backpulver.

+480
Manish Hirapara 31.03.2013, 14:27:40

"Bad" ist ein relativer Begriff für fermentierte pickles -- der springende Punkt bei der Sache ist, dass Sie sind ein bisschen verwöhnt. Es sollte mehr Sauer/pricklier/funkier wie die Zeit vergeht und immer noch in Ordnung, aber verwenden Sie Ihre Augen und die Nase: wenn es bekommt stinky in einige neue und spannende Art und Weise oder seltsam aussieht, würde ich vermeiden.

+375
Mr Black 02.03.2017, 15:59:35

Ich war schon immer interessiert in Versuch, um irgendeine Art von dahl oder anderen indischen Küche, aber ich bin schwer allergisch auf Kümmel. Diese Regel scheint mir für Rezepte mit curry oder chili-Pulver. Hat jemand ein paar PRO-Tipps für Arten von curry (grün, gelb, etc) oder indischen Speisen, die mir erlauben würde, zu Wagen off in dieser kulinarischen Raum?

P. S. ich bin auch gluten intolerant und allergisch gegen Nüsse und Schalentiere.

+341
Sodved 26.03.2010, 13:11:31

Ich bin immer unregelmäßiger Anfragen für dim-sum-catering und steigern möchte meine dim-sum-Ausgang, bin aber noch nicht bereit zu investieren, in etwas so:

Dim-Sum-Maker Video

Welche anderen Möglichkeiten gibt es, zu erhöhen, meine Feuer-rate?

Ich könnte wahrscheinlich sparen Sie einige Zeit durch die Investition in eine Teig-mixer, sondern den Teig mischen, ist eigentlich nicht das große problem. Die Schritte, die die meiste Zeit verbrauchen:

  • Schneiden Sie den Teig in gleichmäßige Stücke
  • Herstellung von 2D-Kreisen aus dem Stück
  • Füllen Sie die Kreise mit der Füllung
  • schließen Sie die ganze Sache (die meisten schwierige Teil)

Welche Art von Maschinen, die könnte ich nutzen, um erheblich reduzieren meine Arbeit, ohne den Kauf einer 15k-Maschine?

+340
Tyson of the Northwest 08.10.2013, 12:35:36

Sie sind fantastisch in veggie Suppen, z.B. Kürbis-Suppe.

Mischen Sie die ganze Sache wieder auf das Feuer und fügen Sie die Käse-Rinden, bis geschmolzen (einige Stücke können bleiben, aber es fügt textur), sehr lecker!!!

Es funktioniert definitiv mit Camembert und Blauschimmelkäse, ich habe nie versucht, mit anderen Käsesorten, aber ich sehe nicht ein, warum es nicht funktionieren würde.

Natürlich ist der Betrag, den Sie verwenden, es ist völlig bis zu Ihrem Geschmack, im Allgemeinen, nicht das gleiche Gewicht der Schwarten, die Sie würde in Käse, wie Sie schmecken stärker.

+295
slayedbylucifer 19.09.2013, 08:26:42

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