Wie trocknet chili zu Hause?

Chilis haben unterschiedliche Temperaturen für Dehydrierung. Wer weiß, welche Temperatur für Tabasco und Habanero? Und die Dauer des Prozesses?

+774
Redrumdog 10.05.2012, 07:48:11
28 Antworten

Wenn ich Wärme Milch, manchmal eine Haut bildet, die möchte ich vermeiden. Ich ursprünglich dachte, dass dies geschieht über einige bestimmte Temperatur, sondern nach Aufmerksamkeit mehr eng, es scheint mir, dass sich die Haut bildet, während die Milch ist bereits der Abkühlung wieder. Auch das passiert nicht jedes mal, aber ich weiß nicht, was ich anders machen.

+989
Anubhav Nandan 03 февр. '09 в 4:24

Beim Kochen von spaghetti carbonara, mische ich die Nudeln, Speck, Käse und Eigelb zusammen mit einer Schaufel. Diese Technik führt Häufig zu Kartoffelpüree spaghetti sowie Speck-clustering.

Was könnte ich anders machen?

+955
Shakil 28.02.2016, 06:09:03

Marinieren Sie die Zwiebeln in Säure für eine längere Zeit.

Ich habe hier ein Rezept, das aus einem Mix Dünn geschnittene rote Zwiebeln mit Zitronensaft und feta-Käse und die Mischung sitzt auf der Theke für 4 oder mehr Stunden, bis die Zwiebeln sehr weich und durchscheinend, sind viel weniger scharf, und Sie haben sich viel Flüssigkeit.

+937
user181463 14.02.2014, 15:21:14

Es gibt ein paar Klassiker:

Chicken Cordon Blue - Schinken und Schweizer

Chicken Kiev - Estragon, Knoblauch, Petersilie, butter, etc.

Sie können Spinat und Käse-Sahne, Spinat-und Speck -, Spinat-und ricotta-Käse. Champignons mit verschiedenen Käsesorten, es gibt eine Tonne von verschiedenen Dingen.

Versuchen Sie, diese:

google.com

und Suche:

verschiedene Arten von gefüllte Hühnerbrust

+844
gotanboyz 11.09.2015, 11:56:56

Von dieser Seite an der Universität von Guelph sagt, dass Fett wichtig ist Käse, weil es :

trägt Schmierung und cremiges Mundgefühl

trägt Geschmack und dient als reservoir für andere Aromen

Kügelchen zerstreuen Licht unterdrücken und Transparenz machen den Käse angezeigt dunkler

änderung der polaren/unpolaren Bestandteile betrifft Biochemie

nimmt einen bestimmten Platz in der protein-matrix und verhindert die Bildung einer dichten die matrix erzeugt eine harte, corky Käse

+771
yasouser 27.09.2013, 16:45:13

Paprika sind stark beeinflusst durch die Umgebung, die Sie wachsen. Menge Wasser, Höhenlage, Nährstoffe in den Boden und "design". Case in point, Hatch New Mexico ist berühmt für die Qualität der green chile Pfeffer angebaut. Luke befindet sich in einem alten bend/delta des Rio Grande, zog vor 1000 Jahren oder so. Das ist eines der Attribute, die von vielen als zu sein, was macht Sie so besonders. Es gibt auch eine "gestaltete" Spezies namens "Big Jim 's", die sind sehr gut gewürzt, aber die Hitze ist hit und miss. Zwei Big Jim ist aus dem gleichen Feld können sehr heiß zu überaus mild. Also ich könnte mir vorstellen, das gleiche gilt für die habanero. Versuchen Sie eine andere Quelle.

+727
Novarg 18.03.2010, 23:40:00

Ich kaufte einige frische Tamarinde & wurde gesagt, dass ich Essen kann Tamarinde Samen. Sind Sie wirklich essbar? Wie würde ich Sie vorbereiten, wenn so?

+641
FKG 21.03.2017, 03:32:27

Ich denke, Tomatenmark oder bestanden möglicherweise etwas für Sie sein. Es ist dünner als Tomatenmark. Um sicher zu wissen, ob es passt in Ihre Diät oder nicht, Sie sollten überprüfen Sie das Etikett. Zutaten können variieren von Marke zu Marke, aber normalerweise ist es nur Tomaten.

+626
user92611 01.12.2014, 13:27:26

Es sollte gut funktionieren. Heizen Sie Ihren Backofen, mit der Grillplatte innen, für mindestens eine Stunde. Bauen Sie Ihre pizza auf einem peel wurde mit einigen bestreut Maismehl, so dass es die aus Folien. Wenn Sie nicht über ein Peeling, verwenden Sie die Rückseite eines Blattes Pfanne geben und einige Backpapier darunter. Schieben Sie dann die pizza und Pergament auf Ihre Bratpfanne.

Wenn Sie einen neuen Ofen, möglicherweise müssen Sie gehen durch eine Vorwärm - /burn-off, ohne Nahrung zuerst...sehen Sie in Ihrem Handbuch.

+602
Lauren Wallace 01.01.2013, 13:51:06

Diese von Ihrer website:

Richtungen

Halten Sie eingefroren. Kochen: In einer Pfanne oder Friteuse bei 325 Grad F, heizen Sie genug öl zu decken, die empanadas. Braten, für vier Minuten oder bis Sie Goldbraun sind, drehen gelegentlich. Abtropfen lassen auf Küchenpapier. Für Beste Ergebnisse: Braten vom gefrorenen Zustand. Wir empfehlen nicht Kochen Produkt eine Mikrowelle.

Dies lässt mich vermuten, dass es kein guter Weg, um zu Kochen, diesen in die Mikrowelle.

Having said that, es gibt wohl nichts gefährlich ist, Kochen Sie in der Mikrowelle, obwohl ich in der Regel halten Sie ein wachsames Auge auf alles, was ich habe noch nie in eine Mikrowelle gesteckt werden, bevor just in case. Möglicherweise müssen Sie Experimentieren, Kochen aus gefrorenen vs. Kochen aus aufgetauten, aber es gibt vier von Ihnen in einer box, so dass knock yourself out.

Wenn immer die Oberfläche zu Braun wird, ein problem, das Sie könnten versuchen, mit einer Mikrowelle schärfer. Mikrowelle crispers kommen in ein paar Formen: eine wiederverwendbare Tasche (ein bisschen wie eine popcorn-Tüte) vermarktet unter dem Namen "Braun und Knackig" und was aussieht wie eine Antihaft-Edelstahl-Pfanne. Wenn diese nicht ohne weiteres verfügbar, ich denke nicht, dass Sie machen einen großen Unterschied zu Ihrem Ergebnis, das es Wert sein wird, bestellen Sie speziell.

+586
julia02 13.02.2019, 15:42:08

Ich habe auch Quark statt Frischkäse. Das Ergebnis war einfach schön. Es ist in Ordnung zu sagen "Creme cheese", aber wenn man eine Milch-Allergie, etwas zu nehmen, ist es Platz.

+580
arjarj 28.08.2011, 15:19:05

Langsam Kochen nicht zerstört, mehr Nährstoffe. In der Tat, der niedrigeren Temperaturen kann die Erhaltung der Nährstoffe gehen verloren, wenn Essen gekocht wird schnell bei der hohen Hitze. Was mehr ist, Essen gekocht langsam, oft besser schmeckt.

+543
solyannika 22.08.2015, 03:31:05

Einige meiner Freunde und ich haben allergische Reaktionen auf Karotten, wenn Sie ungeschält oder ungekocht. Ich weiß nicht warum obwohl. Ich in der Regel schälen, mit dicken waschen Sie die Handschuhe, und dann Kochen Sie Sie für ein bisschen.

+496
DDennisM 29.11.2019, 19:50:12

Der snap von Schokolade kommt aus einer bestimmten Kristallisation der Kakaobutter, der sechs Formen. Immer, dass die spezifische form erfordert eine sorgfältige Kontrolle der Temperatur.

Diese form ist insbesondere der Kakao-butter. Sie werden nicht in der Lage es anders zu machen Fette. Vor allem nicht die ganze butter, die eine komplizierte Mischung aus verschiedenen Arten von Fettsäuren, Proteinen und Wasser.

Sie bekommen vielleicht einen etwas härteren Material, wenn Sie beginnen, mit Geklärter butter oder ghee, aber es ist nie die unverkennbare knacken von Kakao-butter.

+495
Henk 17.01.2017, 11:58:05

Einige sushi Orte dienen, weißer Ingwer-Flocken, mit Ihr Essen, während andere dienen rosa gefärbten Ingwer. Es scheint nicht zu sein keine nachweisbaren Geschmack Unterschied, den ich gefunden habe. Also, was ist der Unterschied zwischen den beiden anderen als nur Farbe, und, warum dienen, einen über den anderen?

+474
Michael Solomon 03.09.2019, 15:24:24

Die vertraute Rezepte, die Sie bekommen, z.B. ein Uni-Erweiterung getestet werden, um sicherzustellen, dass Sie tatsächlich Wärme durch vollständig und für lange genug, um zu zerstören bakteriensporen, insbesondere Botulismus (aber auch ein paar weniger tödlich sind).

In water bath canning, bist du mit Säure (in Erster Linie), um sicherzustellen, Botulismus kann nicht wachsen aus den Sporen, die nicht zerstört durch kochendes Wasser-Konservenfabrik. Die Innenseite des Glases ist nicht wirklich steril.

Druck canning, du bist tatsächlich zerstören die Sporen. So kann man Dinge, wo die Bakterien können sonst wachsen—weil die Innenseite des Glas ist steril.

Zerstörung der Sporen erfordert das erreichen einer bestimmten Temperatur für eine ausreichend lange Dauer. Wenn Sie das nicht tun, sobald das Essen abgekühlt hat, die Sporen Keimen. Ein sehr schlechtes Ergebnis.

Das wichtigste ist, dass (wie immer) draußen, was immer du bist canning heizt ersten. Die Wärme geht dann in Richtung Zentrum. Aber die rate von Hitze-transfer, kann stark variieren, je nachdem, was es ist.

Wenn die Wärme überträgt sich langsam, Sie haben, um den Druck länger Kochen. Wenn die Hitze überträgt sich schnell, Sie müssen nicht zu Kochen, wie lange. In der Regel, die Sie möchten, um Prozess so kurz wie möglich zu bewahren, textur und Geschmack.

Bei der Entwicklung einer sicheren canning Rezept, mehrere Chargen hergestellt und jedes ist in Dosen mit speziellen Geräten, die ermöglicht die Messung der Temperatur an verschiedenen Punkten im inneren des Behälters, während der Druck Kochen. Sie mal, wie lange es dauert, alle Punkte zu erreichen, Sicherheit, und natürlich wiederholen Sie dies mehrere Male. Das ist letztlich, wo die Zeit für die Verarbeitung kommt.

+398
Rowan Mayer 17.12.2010, 04:31:37

Es gibt fünf wichtige Arten der Pazifischen Lachse, und nur eine Spezies des Atlantischen Lachs, die tatsächlich läuft in der Ostküste von Nord-Amerika als auch in Europa.

In Bezug auf das Kochen, werden die gleichen Prozesse gelten für alle - Sie müssen sich nicht anpassen, für die Spezies, der Prozess funktioniert ähnlich.

Für Geschmack, wild-Lachs schmeckt definitiv besser, und der atlantische Lachs ist meist gefarmt, aber Sie können kaufen, wilde Scottsh Lachs.

Es ist eine beträchtliche Industrie in den wilden schottischen Lachs, also, wenn Sie wissen, dass Sie kaufen, die Art, die Sie das beste kaufen. Hier in der UK Norwegischen Lachs verkauft, für hohe Preise, die es garantiert nicht, diese farm ist es genauso wie die Schotten.

Für Geschmack, gehen für den wilden Atlantischen Lachs, der dann frische wilde Pazifik-Lachs. Jenseits dieser überlegungen, die gefarmt Zeug ist Wert - balance der lokale Preis gegen das, was Sie mit ihm tun werden. Wenn Sie sich für eine dieser Aroma-ertrinken-Lachs-mousse Rezepte, kann von Cohoe geht ein langer Weg ...

+342
JosephCPulley 25.09.2015, 05:01:25

Es klingt wie Sie sind nur den Kauf schlecht-tortillas, oder alten. Ein ziemlich frischer mais tortilla ist ausreichend robust für den Einsatz in tacos oder enchiladas. Als Sie älter werden, Sie trocknen aus und werden spröde. Wenn Sie Leben in einem Ort mit einer großen mexikanischen Bevölkerung, die Sie möglicherweise in der Lage zu finden, eine lokale tortilleria, das macht frische tortillas. Gelingt das nicht, mais-tortillas aus dem Supermarkt können angemessen sein, solange Sie relativ frisch.

Sie können Sie auch tortillas zu Hause ziemlich leicht mit nur mais Mehl (auch bekannt als masa, masa harina, oder maseca), Wasser und einem Nudelholz. Wenn Sie gestalten wollen Sie mehr perfekt, oder wenn du gehst zu sein mit viel tortillas, können Sie eine tortilla-Presse:

enter image description here

Sie sind in der Regel aus Eisen oder Holz und lassen Sie drücken die Kugeln des masa-Teig in perfekt-flache tortillas.

+335
martincpt 29.11.2011, 02:13:31

Sie sind nicht immer die 'Indisches restaurant' Geschmack, weil Sie nicht mit indischen restaurant-Techniken. Die meisten indischen restaurant Currys basieren auf einer 'Soße' gemacht, mit reichlich Knoblauch, Zwiebeln und Ingwer, geschmort für mehrere Stunden. Sie nutzen auch große Mengen von ghee hinzufügen Reichtum (und eine Schiffsladung von Kalorien), und Sie schließlich zu nutzen, mariniertem Huhn, gekocht in einem tandoor (einem sehr heißen, trockenen Ofen), die einen einzigartigen Geschmack.

Es ist einfach nicht möglich zu replizieren, die Aromen zu Hause, ohne Verwendung der gleichen Bestandteile mit ein, oder ähnlichen Techniken. Es ist nicht etwas, das Sie klopfen in einer halben Stunde.

Wenn Sie möchten, zu einem gehen an haben, die Replikation einer restaurant-curry, Lesen Sie Die Curry Secret von Kris Dhillion.

+306
Premier Bromanov 24.05.2010, 05:30:26

Vollkornmehl ist wirklich nicht dasselbe Verhalten wie AP oder Brot Mehl. Wenn Sie neu zu Backen, würde ich dringend empfehlen ein paar Praxis Chargen mit AP oder Brot Mehl, bis Sie Ihre Technik nach unten, und haben eine gute Vorstellung von dem, was der Teig ist "angenommen" zu fühlen, wie wenn alles in Ordnung ist. Danach, Schritt bis zu 1/2 Weizenmehl und 1/2 weiß, und sehen, wie sich das verhält.

+273
webwesen 12.10.2017, 12:07:31

Solange Sie nicht mit Kunststoff beschichtet ist, ist es unwahrscheinlich, dass etwas relevant giftig, um in die Lebensmittel über, die Dämpfe nur aus der Heizung einen kleinen Haushalt metallischen Gegenstand im gleichen Raum mit den Lebensmitteln, die unterhalb der Temperaturen, die bewirken, dass etwas zu Schmelzen. Das würde erfordern einige konstituierende so hohen Dampfdruck bei 450°F, dass eine Menge, es würde gehen in die Luft...

Unbekannte Gegenstände aus Metall in Kontakt mit der Nahrung, vor allem wenn Sie sich mitten in einer sauren Soße könnte mehr sein Problem, denn es könnten Reaktionen mit dem Metall und Metall-Salze, die in das Lebensmittel - aber es ist nicht , dass die Wahrscheinlichkeit für toxische Elemente vorhanden sein, in den Stählen oder anderen Metall-Legierungen verwendet man für Objekte, wie Büroklammern oder Heftklammern. Blei (aus einige Messing-Legierungen, oder von einigen Arten von hellen tin-Oberfläche), aluminium (in der Regel nicht Hinzugefügt Stähle), cadmium oder Zink-überzug (nicht alles verwenden, was Jahrzehnte alt und auf der Suche gelblich. Dies kann eine Art von Zink-Beschichtung, aber es könnte auch sein, kadmieren. Zink (die auch ein nicht-gelber überzug) ist nicht per se giftig, in kleinen Mengen, aber die FDA-Regeln scheinen zu entmutigen reaktiven Lebensmittel Kontaktaufnahme mit Zink-verzinkter Stahl), Kupfer, pure Chrom oder nickel (diese werden verwendet in der Nahrung-sicheren Stählen zu, ich wäre nicht so sicher, dass Sie Lebensmittel sicher, wenn verwendet, pur als überzug) sind wahrscheinlich die Alu-Elemente sorgen machen, die meisten über...

+236
Michael Kuckuk 22.03.2010, 08:29:18

Kenjii, die auf Ernsthafte Isst blog abgedeckt risotto letzten Herbst hier:

http://www.seriouseats.com/2011/10/the-food-lab-the-science-of-risotto.html

Erkunden Sie die Wissenschaft hinter es könnte helfen, erklären, warum Ihre Methode funktioniert, wie es funktioniert. Ich dachte auch, er bedeckt eine Methode, um es schnell, aber ich kann nicht scheinen zu finden es jetzt, sorry.

+202
Wilson Flores 03.10.2017, 10:07:04

Klingt wie Sie Ihre Bohnen zu alt sind. Kaufen Sie ein neues pack in einem anderen laden und von vorne beginnen. Es sollte wirklich nicht mehr als eine Stunde oder so für Bohnen Kochen, vor allem, wenn Sie eingeweichte Sie (über Nacht in kaltem Wasser oder eine Stunde in kochendem Wasser).

+174
DiangDiang 19.04.2017, 12:13:11

Ich kaufte eine nesco Entfeuchter. Es verwendet ein paar mal mit guten Ergebnissen. Gestern habe ich in Scheiben geschnitten einige frische Ananas und platziert es über 4 Spiele. Ich lasse Sie laufen bei 140-145 für 6 Stunden. Die dünneren Scheiben waren dehydriert, aber immer noch feucht.

Meine Frage ist, wie die Temperaturen beeinflussen, wie ein Lebensmittel getrocknet ist? Würde man davon ausgehen, dass je höher die Temperatur, desto schneller die Trocknung. Offensichtlich ist das nicht der Fall...oder ist es?

+163
anguu 04.05.2018, 05:56:05

Setzen Sie ein Gummiband um den Deckel von dem Glas, Griff fest, und drehen.

+114
lavsan forever 10.12.2016, 12:20:54

Es sieht aus wie der Brustkorb, die ich kaufe, schneiden in steaks. Ich kaufe die Bruststück für etwa $2,50/lb. Das Fleisch ist zäh, aber ich Heften Sie das heck aus es zu machen, es zu kauen.

+97
AliQ 06.12.2014, 05:15:27

Eine schnelle follow-up-Frage zu diesem BeitragMeine Sauerteig-starter getanzt wird aber nicht steigen, Vorschläge?: Wie Sie wissen, wenn Ihr starter ist sprudeln, weil der Hefe (und keine Bakterien)?

Ich habe wurden Fütterung meine starter mit 100% hydration (35g Quellwasser + 23g all-purpose unbleached + 12g Vollkorn), wie empfohlen, von der Suche nach dem Perfekten Brot für 17 Tage jetzt. Es blubbert schön, aber nicht steigen. Ein Löffel voll Spülen in warmem Wasser, während die Flecken nach oben steigen (obwohl Sie alle fizz).

Basierend auf der beliebten Antwort hier, ich habe die Hydratation in einem Ableger zu machen, eine kräftigere Mischung (20g non-rising-starter + 35g Wasser + 30g Mehl). Sie stieg um fast das doppelte in einem 28 celsius Zimmer, die in 8 Stunden. Wie kann ich wissen, dass dies nicht wegen der Bakterien?

Danke!

+53
Manofsusy 30.03.2019, 04:48:38

Was kann ich verwenden, um tamales andere als Maismehl? Mein Sohn ist allergisch auf mais.

+31
Mario Lynch 18.07.2018, 19:50:40

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