Eden damast Messer

Ich habe vor kurzem einige der Forschung, für ein paar Messer, die ich gerne kaufen würde, um zu ersetzen, die ich zu Hause habe, und ich habe fast beschlossen, für die Wusthof classic. Ich fand auch diesen sehr günstigen Messer hier: http://www.knivesandtools.co.uk/en/pt/-eden-classic-damast-3-piece-knife-set.htm#tabbutton3

Sie sehen sehr gut aus, und ich fand einige Bewertungen, alle positiv. Ich Frage mich, ob jemand von Euch besitzt diese und wenn ein Vergleich zu Henckels / Wusthof gemacht werden können.

+917
lazaruslarue 05.06.2016, 19:31:33
22 Antworten

Ich kann auch empfehlen, Grillen, Ananas und anschließend hinzufügen, um einen salsa mit Zwiebeln, Limettensaft, Koriander, jalapeno. Gutes Zeug.

+949
d3Xt3r 03 февр. '09 в 4:24

Ich habe einen Gefrierschrank voll von Früchten, die ich im Voraus vorzubereiten. Blaue Beeren, 1/2 Banane, 1 Stück Ananas, Leinsamen, gehäufte hand voll Spinat, 1/2 Kiwi, Preiselbeeren, Non-Fat-Joghurt, Soja-Milch und Leinsamen. Ich habe eine Tasche von gefrorenen Blaubeeren und Preiselbeeren und Ananas. Ich habe auch das einfrieren der Kiwi in Viertel, so dass es passt. Ich nicht hinzufügen, Saft oder Eis. Nicht probieren Sie den Spinat überhaupt. Schmeckt gut.

+892
Brian Peardon 15.05.2019, 16:33:47

Viele(die meisten?) Tomaten-basierte pasta-Saucen Hinzugefügt haben Zucker, es ist in der Regel eine sehr kleine Menge. Ich habe immer gehört, dass dies getan wurde, um reduzieren den Säuregehalt.

Meine wichtigste Frage: Ist dieses bisschen Zucker erhöhen den pH-Wert genug, um zu erkennen?

Oder ist das einfach nur geschnitten, um die Säure und das Gleichgewicht der Geschmack (haben wir erwarten eine leichte süße in unserem pasta-Saucen)?

+888
PeterL 28.08.2010, 09:11:23

Unfall-und/oder trial and error, mit ein bisschen von 'evolution'. Jemand merkt, dass die Creme ein wenig dicker, wenn es bereits eine Weile gerührt, Sie setzen zwei und zwei zusammen und schlagen Sie es. Dann hat jemand die Idee mit einem Schneebesen, um mehr Luft in ihn hinein und machen es sogar noch dicker, etc etc.

Obwohl ich eigentlich vorstellen, dass die Sahne war wirklich entdeckt, während der Prozess der Herstellung von butter (halten, schlagen von Sahne und butter ist, was Sie erhalten).

+800
Jurassic Jordan TheBajanScott 22.10.2013, 12:01:00

Ja, die original-Rezepturen beteiligt eine riesige Menge von Versuch und Irrtum. Menschen gebacken, tauschte Rezepte aus, und die guten waren, begehrenswert und wurden weit verbreitet, während die schlechte ausgestorben. Die erweiterten Kenntnisse der Lebensmittelchemie war noch nicht einmal zur damaligen Zeit - Hannah Glasse veröffentlichte Ihr Kochbuch mehr als 100 Jahre, bevor Mendelejew veröffentlicht das Periodensystem.

Zum Glück müssen Sie nicht zu gehen durch den gleichen Prozess, wenn Sie möchten, erfinden Sie ein gutes Rezept nun. Es gibt nur ein paar grundlegende Zutaten beim Backen - Eier, Zucker, Mehl, Wasser, - und Sie können sicher sein, dass alle möglichen Wege, Sie zu kombinieren, wie auch die meisten sekundären Ergänzungen und Ersetzungen, wurden gründlich erforscht. Die Menschen haben destilliert das wissen dieser Untersuchung in den Büchern, und Sie können dieses grundlegende wissen zum erstellen neuer Rezepte, die Funktion mit hoher Wahrscheinlichkeit.

Bevor Sie entwickeln ein Rezept Backen, es gibt vier Dinge, die Sie wissen müssen.

  1. Technik. Wenn Sie möchten, erstellen Sie ein cookie-Rezept, die Sie verwenden, eincremen. Wenn Sie möchten, um eine neue Art von eclair, müssen Sie wissen, wie die Vorbereitung einer grundlegenden pate ein choux. Es gibt Kochbücher die Vermittlung dieser Techniken, einige von Ihnen erklärt Fragen hier auf SA.

  2. Base-Verhältnis. Für die meisten Backwaren, es gibt Verhältnisse, die Ihnen die besten Ergebnisse. Zum Beispiel, für einen crepe-Sie wollen 1 Teil Mehl, zwei Teile ei und zwei Teile Flüssigkeit. Wie lange halten Sie, dass Sie können lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf, indem Sie mit verschiedenen Flüssigkeiten, hinzufügen oder Gewürze, oder sogar ploppen Stück Obst in die Pfanne und Gießen Sie den Teig über Sie. Sie können lernen, über diese Ruhlman aus Buch-Verhältnis, oder verwenden Sie einen bekannten guten Rezept für eine einfache Variante der guten, die Sie versuchen zu machen, als Ihren Ausgangspunkt.

  3. Aroma-Kombinationen. Sie können fügen Sie alle Zutaten, die Sie wollen, aber es ist keine Garantie, Sie werden gut zusammen arbeiten. Die Auswahl der richtigen ist eine Kombination von talent (die Fähigkeit, sich vorzustellen, was eine Kombination schmecken wird wie vorher, und Sie hatten es) und Erfahrung. Sie sollten versuchen, mehr analytisch über die Aromen der Dinge, die Sie Essen - was schmeckt, kann Sie unterscheiden? Die Aromen? Was macht Sie gut zusammen? Ist es die ähnlichkeit oder der Kontrast? - und wenn Sie das getan haben, lange genug, werden Sie in der Lage, vorherzusagen, die Güte einer Verbindung. Ein Buch, zum Sie entlang zu helfen, ist Der Geschmack Bibel, die beschreibt, gute Kombinationen. Sie können auch beliebte Kombinationen und übertragen Sie Sie über Arten von Lebensmitteln. Zum Beispiel, wenn Sie wie die Apfel-Zimt-Torte, können Sie versuchen, machen Zimt cookies geklebt Paare mit apple butter.

  4. Zutaten' Struktur und Ihre Rolle in der backware. Dieses wissen ist vielleicht der am wenigsten gewohnt unter Hobbyköchen. Beim anlegen von neuen Rezepten, wirst du immer verdünnen der Basis der Formel, oder verwenden Sie Platzhalter. Wenn Sie nicht über dieses wissen, wird es hit-or-miss, ob Ihr neues Rezept funktionieren wird oder nicht. Es ist ein bisschen wie der Wiederaufbau des Hauses Innenraum, ohne zu wissen, die Wände sind tragfähig und welche nicht. Wenn Sie wissen, was jeder Zutat in einem Rezept, werden Sie wissen, wenn eine substitution möglich ist und Wann nicht. Zum Beispiel, viele Leute werden Ihnen sagen, dass Apfelmus ersetzt die Eier. Und du kannst ja einen Kuchen Backen mit Apfelmus statt Eier, aber versuchen Sie nicht zu Peitschen, um eine mayonnaise mit ihm. Dies ist, weil die Eier haben eine andere Rolle in Kuchen und mayonnaise. Lernen über diese Rollen erfordert eine Menge Aufwand, und Neugier über diese Dinge. Die meisten Menschen finden es einfacher, einfach mal ausprobieren was auch immer Sie fühlen, wie, und Lebe mit den gelegentlichen fehlgeschlagen neue-Rezept versuchen. Wenn Sie lieber mehr über Sie zu lernen, ich kann empfehlen Ihnen zwei Quellen. Ist Kochen für geeks von Jeff Potter, kurz und geht nicht in die Tiefe der Dinge, bietet aber viele nützliche Informationen und leicht zu Lesen, oder die wirklich erschöpfende Buch genannt, Auf Essen und Kochen Harold McGee, die ausgeführt wird, auf etwa 800 Seiten und geht ins detail die meisten Menschen wollen nicht wissen, aber ist ein must-read, wenn Sie fasziniert sind von Lebensmittel-Wissenschaft.

Und natürlich können Sie immer laufen, nur in die Küche und Experimentieren. Vergessen Sie nicht, Dokument ist auf dem Weg, so können Sie reproduzieren Ihre Ergebnisse! Grundsätzlich können Sie immer haben Sie Glück und treffen ein gutes neues Rezept, die Kenntnisse, die ich oben aufgeführt (in Kombination mit etwas Backen Erfahrung) hilft, erhöhen Sie Ihre erste-versuchen Erfolg-rate von 2-3% als voll-amateur, der irgendwo über 80% oder mehr. Es ist Ihre Entscheidung, wie teilen Sie Ihre Zeit zwischen Lesen und Backen, jede Kombination kann funktionieren, je nach Ihrem Lernstil.

+778
Shaun David Prescott 17.12.2016, 19:52:54

Würzen bedeutet verbessert die natürlichen Aromen der Nahrung ohne wesentliche Veränderung der Geschmack. Und geschmackstoff hinzufügen eines neuen Geschmack auf das Essen, entsprechend der definition in Wayne Gisslen Buch Professionelle Kochen 7th Edition (college book for culinary arts).

+768
kordn777 14.03.2012, 15:32:29

Ich bin nutzen wollen, die Nutella in meiner cookies. Allerdings bin ich mir nicht sicher, ob es okay ist, zu Backen Nutella unter diesen Bedingungen:

  • Unverdünnt – ich würde nicht mischen, das Nutella mit anderen Zutaten
  • Nicht ausgesetzt – die Nutella würde gebacken werden innerhalb der cookie, in einer Tasche mit in den Teig
  • 190° C (375° Fahrenheit)
  • 10 Minuten in den Ofen

So wird diese Arbeit aus? Wenn nicht, was müsste ich ändern, um es in Ordnung zu Backen-Nutella?

+760
krthkj 22.06.2011, 06:15:58

Es hängt davon ab, wie lange die Suppe kocht und ob Sie das einweichen der Gerste oder nicht. Wenn die Suppe wird Kochen für ein paar Stunden, können Sie fügen Sie einfach unsoaked Gerste mit allem anderen. Oder kann man das einweichen der Gerste und fügen Sie es gegen Ende der Garzeit.

Wenn die Suppe wird gekocht, relativ schnell, sollten Sie das einweichen der Gerste und fügen Sie es mit allem anderen. Eingeweichte Gerste (eingeweicht für ein paar Stunden) muss gekocht werden, für etwa 30 Minuten.

Es hängt auch davon ab, wie weich Sie wie die Gerste zu sein. Einige Leute mögen es zu fast zerfallen, manche bevorzugen es ein wenig al dente.

+726
garyv440 06.05.2014, 17:57:56

Wenn Sie die Quelle Ihrer Bohnen von einem lokalen Röster und grind-on-demand, sollten Sie kein problem haben, die Herstellung der crema.

Das einzige Problem ist die Herstellung einer crema aus feinen Bläschen. Zu frisch und es ist in der Regel zu viel gas, so dass Sie eine sehr sprudelnde crema.

Die Herkunft und Verarbeitung der Bohne können auch spielen eine große Rolle. Wenn Sie jemals versucht Monsooned Malabar du wirst sehen was ich meine.

Aber am Ende des Tages, Sie wollen eine anständige Tasse Kaffee und der Geschmack ist das einzige, was Sie können durch zu gehen. Es gibt kein ideales Alter für Bohnen. Meine Lieblings-Mischung am besten schmeckt mir bei um die 1.5-2 Woche-Marke und produziert immer noch einen feinen espresso.

+694
chamburger 08.04.2016, 00:31:54

In der Regel müssen Sie einweichen Linsen für viele Stunden verwenden Sie einen Schnellkochtopf zu erweichen, oder eine Kombination von beiden. Nur masoor dal gekocht werden kann, sofort. Also ich vermute, Sie verpasste einen Schritt, in welchem Rezept du folgst.

+690
Ballomax4 01.03.2011, 10:11:28

Die primären Bedingungen, die Schärfe (capsaicin-Produktion) sind genetische und umweltbedingte. Gestresste Pflanzen, die in der Regel produzieren mehr capsaicin als nicht-gestressten Pflanzen, alle anderen Dinge gleich sind. Dies ist, warum einige Wochen werden Sie gehen den Supermarkt und Holen jalapenos, die sind Recht mild, und andere Wochen, einige Paprika, die identisch Aussehen wird rip your face off. Der Unterschied ist wahrscheinlich, dass Sie angebaut wurden in verschiedenen Regionen des Landes und unter verschiedenen Bedingungen.

Was ich normalerweise tun ist, kaufen Sie mehr Paprika als ich sofort benötigen. Dann, wenn Sie nicht besonders scharf sind, kann ich weitere hinzufügen, und wenn Sie "gut" sind, dann weiß ich ungefähr, wie heiß die restlichen Paprika und andere Gerichte mit Ihnen.

+674
reim 15.01.2012, 22:49:35

Alles knackig, sollte aber funktionieren. Rettich, daikon (ja, ich weiß, es ist eine Art Rettich), Möhren, Fenchel...

+646
Andryushka 01.09.2017, 11:46:04

Hängt davon ab, wie gut Sie Vertrauen Sie Ihrem Fischhändler! Gerade als ex-Profi-Fisch filleter in Australien ich kann Ihnen versichern, dass viele Fischhändler Filet alte Fische, weil es einfach ist, pass es aus wie 'frisch' (die meisten Käufer den Unterschied nicht erkennen kann). Ich schrieb über dieses Problem hier:

Kauf von ganzen Fischen und filetieren Sie es selbst

+454
Anastasia Komarova 26.11.2015, 00:27:40

Wenn ein Rezept fordert für Milch mischen Sie Ihr Milchpulver mit Wasser nach den Anweisungen auf der Verpackung und verwenden Sie die Menge in dem Rezept.

Wenn Ihr Milchpulver Ergebnisse in der entsprechenden fettarmer Milch (statt Vollmilch), es hängt davon ab, was Sie Kochen / Backen, ob Sie brauchen, um den Unterschied im Fettgehalt durch Zugabe von etwas butter, Sahne oder ähnliches zu verwenden, wie es ist. Ohne ein Rezept oder wenigstens eine Idee, was Sie zu tun beabsichtigen wir nicht sagen konnte.

+413
Clinton 20.05.2014, 10:00:37

Wenn mein Heim geröstete Pistazien sind nicht knusprig, benötigen Sie zum braten mehr oder wenn bei einem höheren Grad? Ich habe 15 Minuten bei 300.

+407
allanallan 14.02.2013, 23:11:19

Sie sollten erwägen, Bestellung von ein paar Flaschen des kochenden Apfelwein, wie verkauft, die von König Arthur. Ich kann nicht sagen, dass ich versucht habe zu rekonstruieren, aber in dem Katalog kopieren Sie behauptet, dass es funktioniert.

Eine weitere option, wenn Sie wirklich entschlossen (klingt wie Sie sein könnte) und bekommen äpfel in großen Mengen, zu bauen oder kaufen ein cider drücken Sie und stellen Ihren eigenen Apfelwein. Sie könnte verantwortlich sein für die Einführung eines neuen Lebensmittel zu Ihrer region! Major down-Seite: Pulver mischt, der wird nie wieder werden Sie akzeptabel.

+352
user1913879 13.09.2011, 17:51:14

Gazpacho ist wahrscheinlich Spaniens berühmteste gekühlte Suppe. Der Hauptunterschied unabhängig von der Temperatur ist, dass es roh, was bedeutet, dass die Suppe nicht wirklich gekocht, es ist nur gemischt und gehackt, Gemüse und gelegentlich Brot. Es ist nichts falsch mit Heizung bis gazpacho, aber es würde verlieren Ihre frische textur und Geschmack das ist, warum es gekühlt und laut Wikipedia war beliebt bei Arbeitern, die es verwendet, um:

"cool off in den Sommer-und Verwendung der zur Verfügung stehenden Zutaten, wie frisches Gemüse und altbackenes Brot"

Der Hauptgrund, warum Sie konnte nicht nur chill eine normale Suppe und nennen es gazpacho ist denn gazpacho ist aus keineswegs nur Tomate. Es enthält Tomaten, ein bisschen Knoblauch, Gurke, gelegentlich Brot, etwas Essig für die tang-und ein Sprühregen von Olivenöl am Ende.

Wenn Sie wollte machen Sie Ihre eigenen (schließlich bist du der chef!) man könnte hinzufügen, etwas Tabasco, Paprika, Frühlingszwiebeln oder croutons am Ende, im Grunde alles, was Sie finden in einem salsa-dip. Verwenden Sie Ihren gesunden Menschenverstand für das, was nicht zu ergänzen, aber auch in Spanien haben Sie Variationen, die sind überhaupt nicht wie das, was ich würde denken, das gazpacho: in La Mancha, Sie nutzen es wie ein Eintopf und add Spiel (in der Regel Kaninchen) und sogar Pilze!

Hoffe, das hilft und gibt Ihnen einige inspiration, wenn Sie wollen, ein Rezept, eine schnelle Google-Suche ergibt eine Vielzahl von Ergebnissen.

+307
Magdalena Tisof 08.08.2015, 23:22:24

Ich wickeln Sie die Eierkartons verdoppelt Supermarkt Plastiktüten, binden Sie Sie geschlossen, und speichern Sie Sie in der Rückseite der Kühlschrank. Sie wird für mehrere Wochen halten, wie diese, und Sie werden nicht verlieren, Feuchtigkeit oder unerwünschte Gerüche.

+240
sharkxarina160809 26.11.2017, 06:18:17

Frischkäse ist ein großartiger Ersatz. Ich habe einen Freund mit ähnlichen Widerwillen Quark, so dass wir nur verwenden, Sahne-Käse, cheddar und mozzarella.

+164
Nihal Mammad 24.03.2018, 18:17:25

Bei der Herstellung der französischen Presse-Kaffee, Sie sind oft angewiesen, "blühen" die Gründe, durch hinzufügen einer kleinen Menge kochendes Wasser, rühren Sie das Gelände zu einem Brei und fügt dann das restliche Wasser.

Was ich nicht verstehe ist... Warum?

Für die Klärung, die meisten anderen Situationen, in denen Sie aufgefordert werden, um zu blühen etwas, es macht Sinn für mich - Maisstärke Hinzugefügt, um Suppe braucht, um vollständig hydratisieren, bevor es auf das heiße Wasser nicht klumpig, "active dry" Backen Hefe braucht zum auflösen des pellets und starten Sie die Freigabe der Nährstoffe für die Hefe, bevor er verdünnt in den Teig, und Gelatine muss, um das Hydrat vollständig integriert mit den anderen Zutaten ohne dabei zu verklumpen. Der Kaffee Fall scheint mysteriös zu mir.

+164
user3450236 23.05.2017, 13:28:23
  • hoher Hitze anbraten: öl allein ist am besten
  • mittlerer bis hoher Hitze anbraten: einige Menschen haben eine 50/50 Mischung aus öl und butter
  • geringer Hitze anbraten: butter allein sollte genügen

Linie Köche in einem restaurant werden oft 1 Pfanne mit zerlassener butter von der Dampf-Tabelle, und eine Pfanne mit Pflanzenöl. Wenn Sie packen Sie die butter gerade Recht, vermeiden Sie Milch Feststoffe.

+139
Jahangeer 24.07.2015, 21:12:26

Kaufen Sie "hot house" Tomaten, besonders off-season. Werden Sie gut zu gehen.

+103
scorpion500777 11.10.2018, 23:05:30

Fragen mit Tag anzeigen